由于酒店餐廳不同于別的辦公室,酒店餐廳是供消費者來(lái)使用的,而由于我們北方地區一年四季又較為明顯,所以去裝修就不能以季節性來(lái)裝修,如果按照季節性裝修就會(huì )給人一種不合時(shí)宜的場(chǎng)景,從而出現季節性人流行變化,那么對于一個(gè)酒店餐飲裝修其風(fēng)格是什么?下面看看濟南酒店餐廳裝修風(fēng)格:
、獨立式餐廳這種形式是 為理想的餐廳裝修方案。通常對于餐廳的要求是便捷衛生,安靜、舒適,家居設備主要是桌椅與酒柜等,照明應該集中在餐桌 上面,光線(xiàn)柔和,色彩應素雅,墻壁上可以適當掛些風(fēng)景畫(huà),餐廳位置應靠近廚房。目前,由于人們住房面積普遍不大,餐廳面積較小,因此餐桌、椅、柜的擺放與 布置必須為家庭成員的活動(dòng)留出合理的空間。其布置還須與餐廳的空間相結合,如方形和圓形餐廳,可選用圓形或方形餐桌,居中放置;狹長(cháng)的餐廳可在靠墻或窗一 邊放一長(cháng)桌,桌子另一側擺上椅子,這樣空間會(huì )顯得大一些。
第二、廚房與餐廳合并這種布置就餐時(shí)上菜快速簡(jiǎn)便,能充分利用空間,較為實(shí)用。只是需要注意不能使廚房的烹飪活動(dòng)受到干擾,也不能破壞進(jìn)餐的氣氛。要盡量使廚房和餐室有自然的隔斷或使餐桌布置遠離廚具,餐桌上方應設集中照明燈具。
第三、餐廳裝修風(fēng)格設計師提醒,客廳或門(mén)廳兼餐廳用餐區的位置以鄰接廚房并靠近起居室 為適當,它可以同時(shí)縮短膳食供應和就座進(jìn)餐的交通線(xiàn)路,同時(shí)也可避 免菜湯、食物弄臟地板。餐廳與起居室之間可采用靈活處理,如用壁式家具作閉合式分隔,用屏風(fēng)、花格作半開(kāi)放式的分隔,用矮樹(shù)或綠色植物作象征性的分隔,甚 至不作處理。這種格局下的餐廳應注意要與主要空間即起居室在格調上保持協(xié)調統一,并且不妨礙客廳或門(mén)廳的交通。
酒店餐廳設計應該考慮到:
(l)流通空間,如通道、走廊、座位等。
(2)管理空間,如服務(wù)臺、辦公室、休息室等。
(3)調理空間,如配餐間、主廚房、冷藏保管室等。
(4)公共空間,如洗手間等。
餐廳座位的設計與布局,對整個(gè)餐廳的經(jīng)營(yíng)影響很大。盡管餐桌、椅、架等大小、形狀各不相同,但還是有一定的比例和標準,一般以餐廳面積的大小,按座位的需要作適當的配置,使有限的餐廳面積能 大限度地發(fā)揮運用價(jià)值。 目前,餐廳中座席的配置一般有:?jiǎn)稳俗?、雙人座、四人座、六人座、火車(chē)廂式、圓桌式、沙發(fā)式、長(cháng)方形、情人座、家庭式等形式,以滿(mǎn)足各類(lèi)顧客的不同需求。餐廳內部空間,座位的設計既要考慮到顧客的安全、便利,以及服務(wù)員的操作效果等,又要注意全局與部分之間的和諧、均勻,體現出獨特的風(fēng)情格調。
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